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Nutrición y Fertilización del Maracuyá
 El término "maracuyá" se origina del vocablo indígena "mara-cuya" que quiere decir alimento (mara) servio en vaso (cuia) en referencia al recipiente hecho con la cáscara del fruto después de sacar la pulpa.
El maracuyá se utiliza en la alimentación humana de dos formas: consumo directo del fruto y en jugo. El jugo puede llegar a ser el 41% del fruto, tiene un color amarillo-oro, sabor y aroma característicos y acidez neta. El color se desarrolla por la presencia de carotenoides de coloración amarillo intensa y el aroma por una mezcla de 18 aceites volátiles. Puede encontrar más información sobre el maracuyá en el siguiente archivo PDF:
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