DEFICIENCIA DE POTASIO EN TOMATES ROJOS PARA USO INDUSTRIAL/POTASSIUM DEFICIENCY OF PROCESSING TOMATOES DURING FRUIT BULKING
La deficiencia de potasio (K) puede reducir las utilidades en el cultivo de tomate para uso industrial de muchas maneras:
- Pérdidas de rendimiento
- Madurez irregular
- Reduce la calidad (pocos sólidos solubles, mancha amarilla)
- Frutos decolorados y quemaduras por el sol
- Tamaño pequeñ de la fruta
- Falta de vigor en las plantas
- Reducció en la eficiencia del uso del agua
En la inspección de los tomates rojos de proceso industrial en el Valle de San Joaquin, California, cerca del 25% de las pérdidas en rendimiento, se deben a problemas nutricionales. La deficiencia de potasio fué la más común. Los tomates deben tener un adecuado suplemento de todos los nutrientes esenciales para las plantas para poder producir un rendimiento uniforme, alto y de buena calidad. Una deficiencia severa de potasio puede reducir enormemente la sanidad del follaje y por lo tanto la capacidad fotosintética de este. La deficiencia de K causa la muerte prematura del cultivo. Esto reduce de manera sustancial el periodo de cosecha y el potencial para máximos rendimientos.
El potasio es esencial para la transformación y translocación de azúcares y almidones, para la síntesis de proteínas y para formar plantas fuertes y saludables. Es importante en la regulación del balance hídrico en la planta y es frecuentemente citado como el elemento de la calidad en los frutos. Los síntomas de deficiencia de potasio pueden aparecer en cualquier momento de la época de producción, pero es más común en la zona media del tallo durante el "cuajado" de la fruta cuando la demanda de potasio es más alta. El potasio es un nutriente móbil dentro de la planta. Las deficiencias de potasio aparecen primero en las las hojas viejas. Los síntomas consisten en que aparece clorosis entre las venas, las cuáles rápidamente se tornan color bronce y luego se necrosan. La fotografía muestra la deficiencia severa durante el "cuajado" de la fruta.
Los análisis de suelo y planta son excelentes herramientas para manejar un efectivo programa de fertilización para tomates de proceso. Los mejores resultados son obtenidos cuando las muestras son tomadas en épocas que tiendan a ser las mismas cada vez que se observen.
La aplicación del potasio en el riego inmediatemente despues del inicio de la floración puede ayudar a evitar la deficiencia de K al final de la temporada, cuando la demanda excede el aporte del suelo. La aplicación a media temporada, despues de la floración, debe manejarse en forma independiente al programa de fertilización de pre-transplante. Los análisis foliares y de peciolos antes y durante la floración, antes del periodo en que se presentan las deficiencias, son una guía muy útil para tomar decisiones sobretodo cuando se dispone de fertirriego.
THE PROBLEM: Potassium deficiency of processing tomatoes during fruit bulking.
Management: Balance for Success
Potassium (K) deficiency can reduce profits of processing tomatoes in many ways:
. Lost yield
. Uneven maturity (excessive culls)
. Reduced quality (low soluble solids, yellow eye)
. Poor fruit color and sun burning
. Smaller fruit size
. Reduced vine vigor
. Reduced water use efficiency
In a survey of processing tomatoes in the San Joaquin Valley of California, about 25 percent of the low yield fields appeared to have potentially yield-limiting nutritional problems. Potassium was the most commonly deficient nutrient.
Tomatoes must have an adequate supply of all plant-essential nutrients to produce a uniform, high yielding and high quality crop. Sever K deficiency can greatly reduce healthy leal area and photosynthetic ability, causing premature vine death. This unnecessarily shortens the growing season and reduces the potential for maximum profits.
Potassium is essential for the formation and translocation of sugars and starches, for synthesis of proteins, and for strong, healthy plants. It is important in regulating water balance in the plant and is frequently cited for improving fruit quality.
Potassium deficiency symptoms can appear at any time during the growing season, but are most often seen on mid-stem areas during fruit bulking when the demand for K from the soil is the greatest. Potassium is a mobile nutrient. Prior to main set, deficiency symptoms appear first on older leaves. Symptoms consist of chlorosis between the veins which rapidly turns bronze and then necrotic. The photo onthe front shows deficiency symptoms in the advanced stage during fruit bulking. *
Soil and tissue testing are excellent tools for managing an effective fertilizer program for processing tomatoes. Best results are obtained when tests are taken on a regular schedule so trends can be observed over time.
Water-run K following flowering may help avoid late-season deficiency when demand by the crop may exceed soil supply. This is in addition lo, not in place of, a sound preplant program Tissue testing during this period is a helpful guide.
'Photo provided by Dr Tim Hartz, Extension Vegetabie Crops Specialist, University of California, Davis.
THIS IS ONE OF A SERIES of publications on Plant Problem Insights, a service of the Potash & Phosphate Instituto (PPI), 655 Engineering Drive, Suite 110, Norcross, GA 30092-2843. Phone (770) 447-0335.
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